קונגרס הסלסה הבינלאומי 2007 יתקיים זו השנה השישית באילת בין תאריכים 26-29 באפריל 2007 ויכלול מופעים של הרכבים מוזיקליים מחו"ל, די.ג`ייאים ורקדנים מובילים
הקונגרס משלב בין כנס מקצועי שבו מתעדכנים בחידושים מהתחום לבין מרתון בילויים וריקודים חוויתי לרקדנים מקצוענים, חובבים ומתחילים.. בין הפעילויות סדנאות ריקוד לכל הרמות עם מיטב מדריכי הריקוד והופעות של זוגות ולהקות ריקוד מהידועות בארץ ובעולם.
פרויקט הממשיך זו השנה השנייה בפסטיבל הוא "מקדמים שלום דרך הסלסה" שיוצר קשר עם בתי ספר לריקוד ממדינות ערב במטרה לקדם את השלום דרך הסלסה. שני בתי ספר לריקוד סלסה של המגזר הערבי מנצרת ומג`ד אל שאמס ישתלבו השנה בקונגרס. כ- 150 אורחים יגיעו השנה מחו"ל : אנגליה, צרפת, ארה"ב, רוסיה, רומניה, פורטוריקו, קובה, ספרד איטליה, ירדן וגם זוג רקדנים מדובאי. את הקשר עם הרקדנים מדובאי יצר סעיד פאדי מירדן שמשמש כשגריר שלום של הקונגרס.
השנה החליטה הנהלת הקונגרס להעתיק את המופעים המרכזיים מבתי המלון אל מתחם "חוף הדקל". בבמת המופעים המרכזית יארח קונגרס הסלסה אמנים שונים החל מהדי.ג`י הניו יורקי הנרי נולס שזכה לכינוי טייסטו של הסלסה ונחשב כיום למס` 1 בעולם בדירוג, איזמעל אוטורו- ניו גרסי, ליאון רוז – לונדון, סופר מריו – לונדון, מארק אנטוני – טורונטו.
המופעים המרכזיים הם של להקת "טרופיקל גאם" מאיטליה אשר נחשבת ללהקת רקדני הסלסה מספר 1 בעולם ושל להקת SPANISH HARLEM ORCHESTRA זוכת פרס הגראמי בשנת 2004 על אלבום הסלסה הטוב ביותר. ההרכב מונה 14 נגנים, ביניהם שני חצוצרנים, שני טרומבוניסטים וסקסופוניסט.
ביום שישי בשעות הצהריים יתקיים קרנבל ישראלי ברזילאי ברחבי העיר אילת (בשיתוף העירייה) ובהשתתפות אלפי אורחי הפסטיבל, תושבי העיר אילת ואורחי המלונות שיוזמנו להשתתף בקרנבל שיציג במת מופעים פתוחה ותהלוכת ריקודים ברחובות העיר. על הבמה יערכו מופעים נבחרים מהקונגרס. האירוע יועבר בשידור חי בתחנת הרדיו קול הים האדום, וברדיו רדיוס למרכז הארץ.
את הקונגרס מפיקים ליאור פטל, "לטינו דל מונדו הפקות" ורדיוס 100F.M.